Miten erityisruokavaliot huomioidaan catering-tilauksessa?
Erityisruokavaliot kannattaa ilmoittaa catering-tilauksen yhteydessä mahdollisimman tarkasti. Kun kerrot ruokavalioista, ruokailijoiden määrästä ja vältettävistä ainesosista, voimme suunnitella tarjoilun juhlaan, kokoukseen tai mökille.
Soitamme sinulle takaisin
Jätä nimi ja numero, niin soitamme sinulle.
Tässä artikkelissa
Erityisruokavaliot catering-tilauksessa huomioidaan parhaiten, kun kerrot niistä jo tilauksen yhteydessä mahdollisimman täsmällisesti. Ilmoita meille ruokailijoiden määrä, jokainen ruokavalio erikseen ja vältettävät ainesosat. Näin voimme suunnitella tarjoilun keliaakikoille, laktoositonta tai maidotonta ruokaa tarvitseville sekä kasvis- ja vegaaniruokavaliota noudattaville. Muokkaamme annoksia mielellämme tilauksen tietojen perusteella.
Erityisruokavaliot catering-tilauksessa alkavat tarkoista tiedoista
Kirjaa ruokavaliot tilausta tehdessä nimellä, älä pelkkänä merkintänä ”erityisruokavalio”. Kerro esimerkiksi, onko kyse gluteenittomasta, maidottomasta, laktoosittomasta, kala-allergiasta, pähkinäallergiasta vai vegaanisesta ruokavaliosta. Jos samalla henkilöllä on useampi rajoitus, ilmoita ne yhdessä. Mainitse myös, montako kyseistä annosta tarvitaan. Näin suunnittelemme pitopalvelun tarjoilut oikean kokoisina ja pidämme tiedot mukana, kun sovimme menusta, toimituksesta ja kattauksesta.
Ruoka-allergia, keliakia ja intoleranssi ovat eri asioita, joten oikea nimike auttaa meitä suunnittelemaan annoksen oikein. Ruokavirasto kertoo, että tarjoilupaikassa asiakkaalle annetaan tieto aterioiden allergiaa tai intoleransseja aiheuttavista ainesosista. Voit tutustua ainesosiin myös Ruokaviraston allergeeniohjeessa. Jos lääkärin tai ravitsemusterapeutin ohjeessa on sinulle tärkeä yksityiskohta, kerro se tilauksen yhteydessä omin sanoin.
Tarkka tieto ruokavaliosta auttaa meitä suunnittelemaan jokaiselle sopivan tarjoilun.
Gluteeniton, laktoositon ja vegaaninen tarjoilu vaativat eri tiedot
Gluteenittomasta ruokavaliosta kannattaa kertoa selvästi, jos kyse on keliakiasta. Keliakiassa gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehdusreaktion, joten tieto vaikuttaa annoksen suunnitteluun. Meillä gluteenittomuus merkitään G-tunnuksella pyydettäessä. Jos valitset tarjoilun Piilopirtissä, ilmoita erityisruokavaliot jo varauksen yhteydessä, jotta voimme sopia tarjoilun yksityiskohdista ennen tilaisuutta.
Laktoositon ja maidoton eivät tarkoita samaa asiaa. Laktoosittomassa ruoassa voidaan käyttää maitoperäisiä ainesosia, kun taas maidottomassa niitä vältetään. Siksi pelkkä tieto siitä, että maito ei sovi, ei aina riitä. Kerro myös kasvis- ja vegaaniruokavaliosta erikseen. Vegaaninen ruokavalio eroaa kasvisruokavaliosta, ja tarkka tieto auttaa meitä sovittamaan annoksen muuhun menuun sekä juhlan tarjoilutapaan.
Erityisruokavaliot catering-tilauksessa pysyvät selkeinä juhlapäivänä
Kokoa tiedot valmiiksi ennen yhteydenottoa. Mökkiaamiaista varten voit ilmoittaa esimerkiksi, että seurueessa on yksi gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö, yksi maidotonta ruokaa tarvitseva henkilö ja kaksi vegaania. Kun samassa viestissä ovat tilaisuuden ajankohta, tarjoilun paikka, ruokailijoiden määrä ja ruokavaliot, pääsemme suunnittelemaan kokonaisuutta heti. Saat lisätietoa myös catering-ruokien tilaamisesta mökille.
Pidä erityisruokavaliot esillä myös, jos juhlan osallistujamäärä tai ruokavaliot muuttuvat ennen tilaisuutta. Näin voimme sopia muutoksista yhdessä ja varmistaa, että tarjoilusta jää selkeä tieto keittiölle ja tarjoiluun. Saariselän juhlaillallisessa, aamiaisella tai mökille toimitettavassa ruoassa tavoite on sama: jokainen ruokailija tietää, mitä hänen annoksensa sisältää, ja voi osallistua yhteiseen ateriaan hyvillä mielin.
